Book
Tendens
Tendens ZWK Partie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Het Partie-werkboek is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:
De parties
Partie Garde manger
Partie Rôtir/Entremétier
Partie Patisserie.
De thema's
Gastronomie
Leidinggeven
Voedingsleer en moleculaire gastronomie.
Dit werkboek vervangt isbn 978 90 3720 134 5. De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar. «
Score:
Reviews:
Times tipped:
Times read:
Author(s):
Category:
NUR
ISBN
9789037210491
Welcome to Boeklezers.nl
Boeklezers.nl is a network for social reading. We help readers discover new books and authors, and bring readers in contact with each other and with writers. Read more ».
Nobody
Idea box
