Book
Tendens
Tendens ZWK Partie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Het Partie-werkboek is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:
De parties
Partie Garde manger
Partie Rôtir/Entremétier
Partie Patisserie.
De thema's
Gastronomie
Leidinggeven
Voedingsleer en moleculaire gastronomie.
Dit werkboek vervangt isbn 978 90 3720 134 5. De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar. «
Score:
Reviews:
Times tipped:
Times read:
Author(s):
Category:
NUR
ISBN
9789037210491
Welcome to Boeklezers.nl
Boeklezers.nl is a network for social reading. We help readers discover new books and authors, and bring readers in contact with each other and with writers. Read more ».
Reviews of Tendens by S.J. Kuipers, Jw van Gelder & R.J. Mulder
There are no reviews for this book yet.
Idea box
