Tendens

In dit het werkboek Keukencalculaties: Rekenen in de keuken wordt aandacht besteed aan rekenvaardigheden in de beroepscontext.De leerling gaat oefenen met de re... » 

In dit het werkboek Keukencalculaties: Rekenen in de keuken wordt aandacht besteed aan rekenvaardigheden in de beroepscontext.De leerling gaat oefenen met de rekenvaardigheden die een kok moet bezitten, zoals:- het werken met maten en gewichten- het berekenen van percentages in de keuken- het berekenen van bruto- en nettogewichten- het berekenen van benodigde hoeveelheden grondstoffen- het omrekenen en aanpassen van recepturen. «