Popular books

Economie en recht by Angelique Schouten, C. Bakker & Erik Lockefeer
 »

Module keukencalculaties - MBO koksopleiding by Barend Bakkenes
 »

Mbo koksopleiding; Partie Menu koken GOE 13 by Rein Mulder & Simon Kuipers
In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op menukoken. Ook onderwerpen als voedingswensen, vegetarische voeding en menuleer komen aan bod. Het laatste onde... »

Partie koude voorgerechten goe 1 goe 2 by Rein Mulder & Simon Kuipers
In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op de koude keuken. Onderwerpen als groenten, kruiden, oliën en vetten, azijn en mosterd, salades, dressings, mari... »

Partie kleine kaart; GOE 3 by Rein Mulder & Simon Kuipers
In deze module partie van Tendens Kok wordt ingegaan op de kleine kaart. Onderwerpen als kleine eetwaren, snacks, koude garnituren, bittergarnituren, eieren (wa... »

Mbo; Opleiding gastheer/gastvrouw by Arjen Appel & Hans Veelers
In deze module zalen en partijen van Tendens GHV wordt ingegaan op het verrichten van full-service werkzaamheden, het gereedmaken van zaalruimte, het verkopen v... »

Partie soepen en warme voorgerechten; GOE 4; GOE 5 by Rein Mulder & Simon Kuipers
In deze module van Tendens Kok worden soepen en warme voorgerechten behandeld. Ook wordt er ingegaan op convenience producten, communicatie, warhoudapparatuur e... »

Mbo koksopleiding; Partie nagerechten GOE 10, GOE 11, GOE 12 by Rein Mulder & Simon Kuipers
In deze module van Tendens Kok wordt ingegaan op nagerechten. Aan bod komen de warme en koude nagerechten, zoete sauzen, degen en beslagen en patisserie. Ook wo... »

Mbo - opleiding gastheer/gastvrouw by Hans Veelers
In deze module van Tendens GHV worden de mastiek- en mise-en-placewerkzaamheden behandeld. Er wordt ingegaan op de voorbereidende en afrondende werkzaamheden en... »

Verblijf by Hans Veelers
In deze module verblijf van Tendens GHV komen alle onderdelen van de verblijfsfase aan bod: het serveren van zwak en sterk alcoholhoudende dranken, het advisere... »