In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van taarten. De leerling leert over verschillende soorten beslag en hoe dit verwerkt moet worden. ... » 

In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als banketbakker van taarten. De leerling leert over verschillende soorten beslag en hoe dit verwerkt moet worden. Hierbij is ook aandacht voor het maken en verwerken van schuim. De leerling maakt verder kennis met machines en materialen die hij kan gebruiken bij het maken van taarten. Daarnaast leert hij hoe hij taarten af moet werken en kan versieren.De leerling maakt de opdrachten in het werkboek en gebruikt daarbij de leerlingenwebsite (www.htrv.nl). Op deze website vindt hij naast bronteksten ook interactieve opdrachten, weblinks, films over technieken en recepten.Kijk voor een demo van de leerlingenwebsite op demo.htrv.nl.Dit werkboek is afkomstig uit de map Tendens HTRV leerjaar 4, Bakkerij (9789037204827).Meer informatie over Tendens HTRV «