Tendens zelfstandig werkend kok

Het ParTie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Dit is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en t... » 

Het ParTie-werkboek is het uitgangspunt voor de Zelfstandig werkend kok. Dit is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt in parties en thema's:



*Oriëntatiemodule Zelfstandig werkend kok


De parties:

*Partie Garde manger
*Partie Roti/Entremetier
*Partie Patisserie


De thema's

*Gastronomie
*Leidinggeven
*Voedingsleer en moleculaire gastronomie


De werkmaterialen zijn ook digitaal beschikbaar, via Examn!
«