Sociale stratificatie in aankoop en consumptie van voedingsmiddelen

Deze publicatie bevat de resultaten van een onderzoek in opdracht van het Federaal Wetenschapsbeleid. De studie werd uitgevoerd door een onderzoeksploeg o.l.v. ... » 

Deze publicatie bevat de resultaten van een onderzoek in opdracht van het Federaal Wetenschapsbeleid. De studie werd uitgevoerd door een onderzoeksploeg o.l.v. prof. Guy De Backer Universiteit Gent. Het basisobjectief van dit onderzoek bestaat erin het identificeren van verschillen tussen sociale klassen in de aankoop van voedingsmiddelen zowel in absolute cijfers als in relatief aandeel t.o.v. het totale budget en in de consumptie van voedingsmiddelen kwantitatief en kwalitatief aan de hand van bestaande databanken en de impact hiervan op de gezondheid. De aandacht wordt daarbij gericht op zowel nutritionele aspecten als op aspecten van voedselveiligheid. «