Itali heeft zijn gastronomische reputatie in ruime mate te danken aan het eten en drinken uit Campani in het algemeen en Napels in het bijzonder. Vreemd genoeg ... » 

Itali heeft zijn gastronomische reputatie in ruime mate te danken aan het eten en drinken uit Campani in het algemeen en Napels in het bijzonder. Vreemd genoeg is de Napolitaanse keuken bij ons minder bekend. Zowel cultuur als voeding draagt de sporen van Griekse Romeinse Spaanse en Franse overheersers al zijn er daarnaast ook Arabische en oosterse invloeden te merken. De Napolitaanse kookkunst maakt vaak gebruik van eenvoudige middelen al is de afwerking altijd tot in de puntjes verzorgd een traktatie voor lichaam en geest In dit kleurrijke portret van een gezellige tongstrelende traditie brengt Philippe Bidaine ons het verhaal van een uitzonderlijke reeks producten ontdekt tijdens talloze reizen naar de regio. Zijn relaas wordt opgesmukt met bijzonder aantrekkelijke sfeerfotos. Hij presenteert de Napolitaanse culinaire traditie onder de vorm van 45 toegankelijke ongekunstelde recepten voor de gelegenheid in beeld gebracht door Alexandre Bibaut in restaurant Le Stelle.Heerlijke recepten uit de ZuidItaliaanse keuken «