Dit boek ontkracht de mythe dat de Indische keuken per definitie hot spicy met zijn. Het is een bijzonder rijke en gevarieerde keuken en kruiden spelen inderda... » 

Dit boek ontkracht de mythe dat de Indische keuken per definitie hot spicy met zijn. Het is een bijzonder rijke en gevarieerde keuken en kruiden spelen inderdaad een belangrijke rol. Garam masala betekent trouwens letterlijk kruidenmengeling. Maar het gebruik van een bepaalde kruidenmix heeft niet tot doel het eten zo pikant mogelijk te maken wel er een persoonlijke en authentieke touch aan te geven. Om die reden creert in India elke familie en elke chef zijn eigen garam masala. Geschreven in een heldere taal en knap gellustreerd serveert het boek een fraai overzicht van authentieke recepten originele combinatiegerechten en meer traditionele menusuggesties. «