Foodprint Stadsgids Den Haag

Hoe komt Den Haag aan zijn Chinatown? Waarom heet de Kalvermarkt zo? Is Haagse mie anders dan Chinese? Wat is eetbare stadsnatuur? Kookt een Surinaamse kok met ... » 

Hoe komt Den Haag aan zijn Chinatown? Waarom heet de Kalvermarkt zo? Is Haagse mie anders dan Chinese? Wat is eetbare stadsnatuur? Kookt een Surinaamse kok met kousenband uit het Westland? Is er een relatie tussen de haring en de tomaat? Met dit soort vragen zijn culinair journalist Janneke Vreugdenhil, stedenbouwer Jan de Graaf, grafisch ontwerper Jeroen Barendse en drie Haagse journalisten op zoek gegaan naar de foodprint van Den Haag.

Ze spreken onder meer met koks, expats, boeren en ondernemers, bezoeken bijzondere plekken waar voedsel geproduceerd, verpakt of geconsumeerd wordt en achterhalen recepten en adressen. Daarnaast wordt door kaarten de Haagse foodprint op een (inter)nationale schaal geanalyseerd en is voedsel in de stad uitgebreid gefotografeerd.

Het resultaat is een unieke stadsgids van Den Haag die de verschillende werelden als de Haagse Markt, Internationale zone, de zee, het Westland en Chinatown met elkaar verbindt rond het thema voedsel. De gids laat zien dat voedsel veel meer is dan een min of meer vanzelfsprekend onderdeel van ons leven en dat het een heel bepalende invloed heeft op de cultuur en inrichting van de stad.

De stadsgids wordt uitgegeven ter gelegenheid van het programma 'Foodprint. Voedsel voor de stad', dat Stroom Den Haag in 2009 en 2010 organiseert. Vanuit de beeldende disciplines wil Stroom met een reeks aan activiteiten het bewustzijn van de waarde van voedsel vergroten en een impuls geven aan het denken over de relatie tussen voedsel en de stad.

Met bijdragen van LUST & Jan de Graaf, Ellie Brik, Drees Koren, Wouter van der Land en Thimo de Nijs «