vmbo horeca
In dit oriëntatiewerkboek maken de leerlingen kennis met het werken in het restaurant en in de keuken. Basisbegrippen als beroepskleding, mastiek en mise-en... »

Meewerken in het restaurant
Een naslagwerk voor de manager ondernemer/horeca waarin de student alles kan vinden over de restaurantafdeling: commerciële vaardigheden, serveertechnieken,... »

Meewerken in het restaurant
 »

Officemedewerker
Dit werkboek behandelt de werkzaamheden van de officemedewerker. Er wordt ingegaan op onderwerpen als bestek, serviesgoed, reiniging en HACCP. Ook zaalinric... »

mbo gastvrouw
In deze module van Tendens GHV komen alle onderdelen van de afscheidsfase aan bod: het serveren van after dinner koffie, afrekenen met gasten, meten van de g... »

Meewerken in logiesverstrekkende bedrijven
Je hebt je diploma Manager/ondernemer horeca behaald...en dan? Bij leidinggeven aan een bedrijf of vestiging komt veel kijken. Naast aandacht voor kennis is ... »

Personeelsmanagement
Alle facetten van personeelsmanagement komen in dit bronnenboek aan bod: van het werven en selecteren tot het begeleiden van personeel.Het bronnenboek spitst... »

Horeca; Gastheer/-vrouw II
In dit werkboek staat de werkplek van de gastheer-/vrouw in het restaurant centraal. De fasen ontvangst, verblijf en afscheid worden in dit werkboek doorlope... »

Manager/ondernemer hospitality
In dit werkboek gaat de student zich verdiepen in de restaurantafdeling. De student doorloopt in het werkboek alle werkprocessen van kerntaak 4 van het kwali... »

Meewerken in het restaurant
 »