Gastronomie
In deze module van Tendens GHV komen alle onderdelen van gastronomie aan bod: van basis bereidingen tot wijnkennis. De student leert hoe hij gasten kan advis... »

Hotel Inc. Instructiewerkmap Meewerkend Ondernemer
Dit instructie-/werkboek is geschreven op kerntaak 4 en 5 van het kwalificatiedossier Ondernemer horeca/bakkerij, uitstroom Manager/ondernemer horeca. Voori... »

Tendens
 »

Orientatiemodule
In deze oriëntatiemodule van Tendens GHV maken de studenten kennis met het werken in het restaurant. Basisbegrippen als beroepskleding, hygiëne, beroepen e... »

1 en 2
Hotel Inc. Manager Ondernemer 1 En 2 Bronnenboek »

Personeel en organisatie
In deze module gaat de student aan de slag met opdrachten die te maken hebben met personeelsmanagement. Onderwerpen als werving en selectie van nieuwe medewe... »

Recreatief frontoffice
 »

Tendens Gastheer/-vrouw Instr.wrkbk & code niv.2
Het uitgangspunt voor de cursist is het zogenaamde instructie/-werkboek. Dit is een map met modules waarin allerlei opdrachten zijn gerangschikt volgens het ... »

Recreatief frontoffice
 »

Horeca
In dit werkboek gaat de leerling aan de slag als gastheer/-vrouw in het restaurant tijdens de verblijffase. In het werkboek komen onderwerpen als commerciël... »